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Cheesecake au saumon

Publié le 28/09/2017
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Quantité : pour 6 personnes
Préparation : 1 heure
Cuisson : 40 minutes
Repos : 4 heures
Coût de la recette : moyen
Niveau de difficulté : facile

Ingrédients
- 60g de biscuits apéritif
- 20g de beurre
- 200g de fromage frais aux herbes
- 200g de fromage blanc
- 10cl de crème liquide
- 3 oeufs
- 60g de saumon fumé
- 1 cuillère à café de ciboulette
- persil
- sel et poivre

Préparation
1. Passez au mixeur les biscuits apéritif puis ajoutez le beurre. Etalez cette pâte en fine couche dans le fond d'un moule carré de 18 cm de côté en silicone ou chemisé de papier sulfurisé. Placez au frais pour 30 minutes.
2. Travaillez le fromage frais aux herbes à la fourchette, ajoutez le fromage blanc, la crème puis les oeufs. Coupez le saumon en morceaux, ajoutez-le au mélange ainsi que la ciboulette. Salez légèrement et poivrez.
3. Versez la préparation dans le moule sur le fond de biscuit et mettez au four pour 40 minutes à 150° (th. 5). Laissez-le ensuite refroidir le four éteint. Placez-le au frais pour 4 heures minimum.
4. Démoulez le cheesecake et découpez-le en carré avec un grand couteau. Décorez-le d'un brin de persil.

MIAM !